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　　買豆芽時(shí)，應(yīng)該盡量去大型超市。如果他們購(gòu)買其他地方，他們應(yīng)該注意：一嗅，二看，三捏。

　　豆芽的氣味。健康豆芽聞起來(lái)很清爽，而豆芽與尿素的味道是不正常的。

　　盡可能選擇不太均勻的頭，而且太粗太長(zhǎng)的豆芽可能添加了添加劑;也不要選擇無(wú)根須的，無(wú)根須的大多使用無(wú)根劑。

　　豆芽要打開(kāi)才能看到水分，健康豆芽比較大。

　　自發(fā)性萌芽：4～5天即可食用。

　　為了吃得放心，其實(shí)你也可以自己送豆芽，方法很簡(jiǎn)單。

　　1 讓綠豆或黃都芳浸泡在水中過(guò)夜。

　　2 第二天控制水分，把豆子放在漏水的籃子里，最好把籃子掛在空中，這樣豆芽才能長(zhǎng)下來(lái)，也有利于通風(fēng);

　　3 找一塊濕布，用豆蓋住。

　　4 把重物放在濕布上。

　　5 每天早上和下午喝一次水。在20攝氏度，它應(yīng)該準(zhǔn)備好吃4-5天(取決于發(fā)芽)。{ 1 }。

　　如何鑒別有毒豆芽

　　看豆芽莖：

　　自然培育的豆芽是用化肥浸泡的芽，芽直而稍薄，腳軟、脆、嫩。

　　毒豆芽非法使用添加劑盤(pán)，芽莖粗，發(fā)水濃，色澤蒼白。

　　二 看豆芽根。

　　自然培育的豆芽根系發(fā)育良好，無(wú)根腐或腐爛?；瘜W(xué)浸種豆芽有短、少或無(wú)根。

　　三 看豆粒：

　　自然發(fā)芽豆芽正常，豆芽浸 泡肥料藍(lán)。

　　四 看折斷：

　　無(wú)論是否在豆芽莖的橫截面上有水，無(wú)水的芽是自然培養(yǎng)的，有水的芽是用化肥浸泡的。