8.00元/日案例
日期：2016-02-25
選擇字號(hào)：小 中 大
在物價(jià)高漲的今日，做出并做好每人8.00元/天的食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)已實(shí)屬不易，這是體現(xiàn)食堂承包企業(yè)的餐飲管理能力。
此類飯?zhí)没锸硺?biāo)準(zhǔn)基本上采用的是包吃報(bào)餐模式，適合密集型工廠企業(yè)（屬員工伙食標(biāo)準(zhǔn)，非學(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)），食堂承包條件較為簡(jiǎn)單，一般水、電、燃料均有廠方負(fù)責(zé)或食堂限額使用，有些工廠企業(yè)只做兩正餐（中餐及晚餐）并補(bǔ)貼人工費(fèi)給食堂。主要是根據(jù)客戶的實(shí)際情況而定。
按報(bào)餐的人數(shù)經(jīng)營(yíng)食堂，就是按實(shí)際人數(shù)來做飯菜（有適當(dāng)?shù)念A(yù)留），避免了飯菜過多剩余食堂虧，做少員工沒得吃的現(xiàn)象。人工精簡(jiǎn)、伙食采購量大而精確等因素導(dǎo)致成本相對(duì)降低，從而有了相對(duì)較低的員工餐費(fèi)。
在保證食品環(huán)境衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提下，最基本的是要滿足員工的飽飯飽菜飽湯的三飽政策。
舉例：東莞市虎門鎮(zhèn)本倉光學(xué)有限公司—員工食堂
食堂就餐方式—報(bào)餐包月方案，餐費(fèi)工廠出160.00/月.人，員工自出80.00/月，共計(jì)240.00/月.人；月底報(bào)下個(gè)月的就餐人數(shù)，中途招工或辭工等原因變動(dòng)的人數(shù)需提前一天告知。
1200人就餐，8.00元/人.天，一葷二素一湯，米飯任食，水電燃料廠方負(fù)責(zé)。
本倉光學(xué)乃日資企業(yè)，產(chǎn)品全部出口。原來的老飯?zhí)靡咽瞧茽€不堪，經(jīng)過我司量身訂做的裝修改造，設(shè)施設(shè)備的全新安裝調(diào)試，以及餐廳餐桌椅的更換，廚房及餐廳全部煥然一新，深受員工和廠方的稱贊。
本倉光學(xué)食堂一周菜譜（每周不同，8.00元/日案例，伙食費(fèi)每天8元）
餐標(biāo)：中、晚餐各4.00元/餐，兩葷兩素選一葷兩素，菜量足夠，米飯例湯任吃。
|
|
星期日
|
星期一
|
星期二
|
星期三
|
星期四
|
星期五
|
星期六
|
|
中餐
|
白切雞
肉沫豆腐
腐乳通菜
麻婆豆腐
芥菜咸蛋湯
|
尖椒肥腸
酸菜炒肉
香辣包菜
紅燒茄子
綠豆海帶湯
|
青椒雞肉
土豆鴨塊
燴干蘿卜絲
炒包菜
清補(bǔ)涼湯
|
魚香肉絲
咸菜炒豬心
蒜茸生菜
炒青椒
肉茸豆芽湯
|
椒鹽泥鰍
酸菜炒肉
燴豬紅
蠔油青菜
紫菜蛋花湯
|
土豆鴨塊
青瓜炒蛋
韭菜綠豆
蒜茸生菜芽
菜干湯
|
鹵味雞腿
蒜苗肉片
上湯菜心
油燒海帶
冬瓜大骨湯
|
|
晚餐
|
宮保雞丁
尖椒炒肉
炒小白菜
紅燒豆腐
青瓜肉片湯
|
椒鹽泥鰍
冬瓜肉片
麻辣豆腐
炒包菜
冬瓜大骨湯
|
西芹炒肉絲
香酥帶魚
燴粉絲
香辣莧菜
紅棗銀耳湯
|
土豆排骨
青椒炒豬肝
炒白菜
蒜茸奶白菜
黃豆海帶湯
|
韭菜炒蛋
紅蘿卜腩肉
涼拌粉絲
炒上海青
綠豆海帶湯
|
魚香肉絲
酸菜燒魚塊
魚香茄瓜
炒通心菜
西紅柿蛋湯
|
酸菜肥腸
蓮藕紅燒肉
蠔油青菜
油淋菜心
紫菜蛋花湯
|
備注：每人每日肉類用量150克—180克，蔬菜用量700克—800克，食用油70克
以上餐標(biāo)為常用標(biāo)準(zhǔn)，更多標(biāo)準(zhǔn)的餐標(biāo)請(qǐng)來電索取。
本倉食堂的改造（前后對(duì)照）：
本倉光學(xué)廚房及就餐實(shí)拍：
員工飯盆架：
