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學校食堂承包：政府與承包商的對話

   臺膳學校食堂承包分享：

   學校食堂承包是大眾的焦點，餐飲業(yè)針對的客戶群體是青少年、是祖國的花朵、必須要在嚴肅對待。于是引發(fā)了廣德縣和學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)的一次深入對話。

   廣德縣為了對學校食堂承包經(jīng)營者進行有效監(jiān)管，強化經(jīng)營者的食品安全意識，近日，廣德縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合教體局，對學校食堂經(jīng)營企業(yè)負責人和管理人員進行了約談。約談會上，首先通報了2014年秋季開學食堂食品安全檢查情況，對各企業(yè)承包經(jīng)營學校食堂所做的工作、取得的成績給予肯定；對存在的問題和不足進行了梳理，并認真剖析原因；就如何做好學校食堂食品安全工作，重點從提高重視程度、加強人員管理、執(zhí)行操作規(guī)范、改善設施設備、提升量化等級、關(guān)注健康飲食、創(chuàng)新管理工作等七個方面作了介紹，要求經(jīng)營者嚴格把好采購關(guān)、貯存關(guān)、清洗關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)，確保食品安全。

　各企業(yè)負責人表示，學校食堂的服務對象是特殊群體，在今后經(jīng)營中，將嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，針對薄弱環(huán)節(jié)和存在問題加強整改，認真學習食品安全知識，將食品安全作為頭等大事抓。