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　　芋頭是一種很有營養(yǎng)的食物，冬天吃也能起到很大的補(bǔ)益作用，那你知道吃芋頭怎么選擇比較好嗎？

　　芋頭的營養(yǎng)價(jià)值是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂苷等成分，富含營養(yǎng)。中醫(yī)認(rèn)為芋頭吞下開胃品、腸壁，可以進(jìn)入脾、胃。胃經(jīng)，益胃寬腸，健脾益腎，化痰調(diào)氣，芋頭淀粉顆粒小，消化率可達(dá)98%以上，含有豐富的粘蛋白皂甙，在胃壁形成保護(hù)膜。腸壁、潤腸通便。營養(yǎng)豐富，能滿足重病后的營養(yǎng)需求。芋頭含有一種粘液蛋白，可被人體吸收，產(chǎn)生免疫球蛋白，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。

　　芋頭湯芋頭湯有助于降低血壓。因?yàn)闇蟮臅r(shí)間太長了，可使芋頭為更好地吸收人體的獨(dú)特的黏液蛋白，這種特殊的物質(zhì)，可以降低血壓和膽固醇的作用。

　　燉肉，烹調(diào)雞肉、鴨肉、牛肉和排骨時(shí)，可以放一些芋頭。芋頭的B族維生素含量非常豐富，加上一些燉肉，營養(yǎng)可以互相補(bǔ)充，不僅可以補(bǔ)氣活血，增強(qiáng)肌肉和骨骼，而且可以防止皮膚老化，防止衰老。

　　配料：200克去皮豬肉，1 / 3芋頭，八角1，2大蒜，1 / 2茶匙鹽，1茶匙蜂蜜，1湯匙(15ml)，老膏2湯匙腐乳，油1湯匙，醬油100ml水淀粉。

　　做法1，芋頭去皮備用，五花肉洗凈入湯鍋，加入八角，將五花肉煮熟，直到七成熟魚。2，用牙簽在熟肉上放一些洞，用5ml左右均勻涂抹豬肉表面。3，涂抹老醬油片，切片。芋頭片較厚，切碎蒜頭。4、鹽、蜂蜜、5ML老醬油、腐乳汁、油和蒜茸剁成醬。5、芋頭片和肉片在調(diào)味料中拌勻，使每片盡可能均勻調(diào)味。將芋頭片和肉片拌勻在醬汁中。將每片盡可能均勻地涂抹醬6，涂抹芋頭一層，肉片一層，整齊地放入碗中，在鍋中蒸30分鐘。7。蒸完后，再啟動(dòng)另一個(gè)鍋加熱水淀粉和5ML，并把它澆在蒸扣肉。